今が旬の茄子丸ごと1個を横に切り込みを入れ、

大葉・豚バラ肉を挟み、アルミホイルにのせ、オーブントースターで10分焼き、

さらにアルミホイルで蓋をして10分蒸し焼きにする。

刻みみょうが、生姜を添えてポン酢でさっぱりといただくことに・・・

ちょっとこじゃれた1品料理となり、見方によれば和風ホットドッグにも見えてきた。

使った器は、有田焼青花　小判プレート