店長日記BLOG

鯵南蛮★

亡夫が好物だった鯵の南蛮漬け、

40年間のうち、どれくらい作っただろうか?

新鮮な小あじが店頭に並ぶたびに、10~20匹位さばいてから揚げにして、甘酢に漬け込んでいた。

これも牛肉のしぐれ煮と共に我が家の定番おかずである。

今でもたまに作り置きしている。

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有田焼青花
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