脂がたっぷりのった鰤カマをシンプルな塩焼きにしてみた。

こんがり焼いたパリパリ皮とジューシーな身がたまらなく美味しい。

つけあわせは、大根おろしと早春の食材であるふきのとうのてんぷら・・・

鰤カマは、軽く塩をして日本酒を振りかけ、一晩ねかせておいたもの・・・

薄塩にしていたので、丸しんさんのポン酢に柚子の絞り汁を加えたものをかけたら

いっそう美味しかった。

今夜は、佐賀の酒である宮の松を梶原茂正作（私のすぐ上の兄）の青磁のぐいのみで・・・

使った器は、↓　↓　↓

【9寸ミート皿　市松と奴/紅毛青花/青海波とカール紅毛人/大航海/長崎紋/花唐草】