刺身用の鯖半身を10等分くらいに切り分け、酒をふりかけ、
一晩寝かしておいた。
その鯖に片栗粉を薄くまぶして油でじっくり、からりと揚げ、
別鍋で醤油ベースのうまかタレを作り、全体にかけていただく。
付け合せは、しめじのてんぷらとゆでたブロッコリー・・・
柚子の香りが、食欲をそそる。
うまかタレの作り方
醤油、みりん、砂糖、バルサミコス、豆板醤、刻みしょうが、鷹の爪などを
鍋に入れて、軽く煮詰めたらよい。
分量は、醤油・みりんが同量くらいで、他は適宜に・・・
使った器は、↓ ↓ ↓