今が旬の金山の切り身をフライにして、

まる新のポン酢で・・・

金山は、3~4時間前から塩コショウして、日本酒を振りかけておく。

そうすることにより、魚の臭みをとり、油で揚げたときふわっとして美味しい。

付け合せは、友人が手塩にかけたさつま芋のてんぷらにブロッコリー、ぎんなん・・・

使った器は、↓　↓　↓

【モーニングプレートM　4,000円シリーズASANOHA/EDO】