盛岡 じゃじゃ麺

大学時代の友人のご主人の会社で作られている盛岡じゃじゃ麺、

味噌たれを私風にアレンジしてみた。

みじん切したニンニク・新生姜をオリーブオイルで炒め、

醤油・味醂・砂糖・りんご酢・ごま油・豆板醤を入れ、

吉清水製の味噌たれと混ぜ合わせ、煮詰める。

生麺を湯がき、きゅうりの千切・トマト・蒸したささみを手でさき、

それらを麺の上に載せ、味噌たれをかけ、全体を混ぜ合わせて食べる。

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使った器は、↓ ↓ ↓


【正八角7寸皿 5000円シリーズ 鍵絵/なす絵】

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