手羽先の甘辛煮

今夜は、私の大好きな鳥料理にする。

手羽先と茹で卵の甘辛煮である。

手羽先は、内側に切り込みを入れ、塩コショウをして

白ワインをかけて、冷蔵庫に寝かせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、両面をきつね色になるまで焼く。

別鍋に醤油・味醂・鷹の爪・水を入れ、手羽先と茹で卵を入れて、

ことことと煮詰めたらよい。

手羽先のとろりとした舌触りが何とも言ず、病みつきになりそう・・・・

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使った器は、↓ ↓ ↓


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