私の出身地有田で生産されている有田鶏を使って、トマト煮を作る。
有田鶏は、柔らかく、臭みがないのが特徴である。
鶏もも肉に塩コショウをして、ワインを振りかけておく。
小麦粉を薄くつけ、フライパンで両面きつね色になるまで焼く。
それに乱きりしたピーマン、トマトを加えて、軽く炒める。
別鍋でトマトソースを作っておく。
トマトソース(ニンニク、玉ねぎ、トマトピューレー、ケチャップ、ブイヨン、赤ワイン、バルサミコ酢)
など、お好みで・・・
最後に、鶏肉にソースを絡めて出来上がり・・・
使った器は、有田焼青花↓ ↓ ↓