スズキのムニエル

 いよいよ半世紀近く営業されていた唐津直送の魚屋さんが、

明後日の土曜日で閉店される。今週は、魚づくしの晩御飯だった。

今日は、スズキ一匹(一キロ強)を買って、三枚におろしてもらい、

片面を3切れに切、ムニエルに・・・

付け合せは、アスパラ・新玉・エリンギ・トマトを炒め、

我が家秘伝のうまかたれを絡めて、レモンを絞り、食べる。

スズキは、半日、塩コショウして、白ワインに付け込んでおいたので、

臭みがなく、甘味がまし、より美味しかった。

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使った器は、有田焼青花↓ ↓ ↓


【長崎紋 8寸ミート皿】

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