鰤大根

 圧力鍋大活躍・・・今日は、天然鰤の切り身と大根を炊く。

鰤は塩でもんで熱湯をかけ生臭さをとり、醤油と砂糖をまぶしておく。

鍋にだいこんと水、酒、みりん、ショウガを入れ、鰤をつけ汁ごと入れて

圧力鍋で10分、急冷して蓋をあけ10~15分煮詰める。

器に盛り、千切生姜と山椒の葉を載せて出来上がり・・・

器は、有田焼青花の二人異人6寸玉渕鉢、花濃4寸ボール、花つなぎ4寸ボールに♪ ♪ ♪

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