鰤の照り焼き

今夜のおうちご飯は、天然ぶりの照り焼き&にら玉&大根サラダ&味噌汁・・・

ぶりは、昨日から薄塩して日本酒を振りかけておき、

今日調理するとき、沸騰したお湯の中にくぐらせ、

フライパンで焼き目を付ける。

別鍋に醤油、みりん、鷹の爪、すり生姜を煮立たせ、焼き目のついたぶりを

入れて煮詰める。

お湯で軽く湯がくことで、身がふっくらと仕上がって一段と美味しい。

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使った器は、↓ ↓ ↓


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