茹で豚

豚ロースの塊一キロを使って、塩ゆで豚を作る。

前の晩から豚ロース肉の塊に塩をもみ込んで冷蔵庫で一晩ねかせておく。

その肉をタコ糸で縛り、深ねぎと生姜を入れた鍋で2時間ほど茹でる。

後は薄く切って野菜を添え、ポン酢を水と砂糖を入れてゼラチンで固めた

ジュレとともに食べる。

器は、有田焼青花のスクウェアーディナープレートに♪ ♪ ♪

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