茹で豚 2011.12.06 店長日記 豚ロースの塊一キロを使って、塩ゆで豚を作る。 前の晩から豚ロース肉の塊に塩をもみ込んで冷蔵庫で一晩ねかせておく。 その肉をタコ糸で縛り、深ねぎと生姜を入れた鍋で2時間ほど茹でる。 後は薄く切って野菜を添え、ポン酢を水と砂糖を入れてゼラチンで固めた ジュレとともに食べる。 器は、有田焼青花のスクウェアーディナープレートに♪ ♪ ♪ コメントする コメントをキャンセルコメント名前 メールメールアドレスが公開されることはありません ブラウザに名前とメールアドレスを保存 コメントを送信 Δ