久々の魚料理、ぶりの切り身をこんがり焼き目を付け、 細切生姜たたっぷと紀州梅を入れ、照り煮にした。 これには山椒の葉が、とても似合う。 今夜まで赤ワインの山鹿が残っていたので、 きゅうり、棒チーズを生ハムで巻いて、ワイン […]

たま～に台所に立って料理をしたくない日がある。 そんな日でもお腹は確実に減る。 そんな時駆け込むのが、我が家の近くにある佐賀ん餃子のお店である。 にんにくは入っていないけど手作りですごく美味しい。 羽根つきでパリッと焼き […]

この時季は、食が特に進む。 春の山菜が、食卓を楽しくしてくれる。 なんといっても、掘りたての筍が一番、次に蕗、タラの芽・・・ 筍、蕗、有明どりもも肉の炊き合わせを作る。 ワインは、今、私がはまっている熊本県産ワイン3種類 […]

先日届いた松葉ガニ、カニは大好きだけど、食べ方が下手くそすぎる。 殻に身があちこちへばりついている。 もったいないのでだしをとることに・・・ これでスープカレーを作ってみた。 具材は、帆立、むきエビ、鶏もも肉、玉ねぎ、ト […]

春の山菜の蕗は、香りもよく、シャキシャキした食感がたまらない。 毎年、春になるとこの料理が食卓に上る。 サンロードトマトには、岩塩を添えて・・・・ 使った器は、↓　↓　↓ 青花　ストライプ隅切り皿クラリネット/アコーディ […]

娘家族の要望で久々にローストビーフを作った。 最近は、近くの肉屋さん（石丸畜産）で、取扱されているものを買って食べていたが、 たまたま品切れしていて（手ごろな価格でかなり美味しいため） 次回の入荷が１か月待ちとのことだっ […]