店長日記

ここ数日、朝夕ひときわ冷え込んできた。

朝ランするにも気合を入れて、起きなければならなくなりつつある。

鍋でもしたいが、一人鍋は、なんだか侘しいので、

今夜は、具だくさん豚汁を作った。

さつま芋(友人の畑から)・大根・人参・ごぼう・里芋・こんにゃく・厚揚げ・豚バラ肉・小葱・・・

これに柚子胡椒(友人作)があれば最強・・・

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使った器は、↓ ↓ ↓


青花 玉渕4.5寸丼 4,000円シリーズ 鉄仙/萩絵/花濃/ぶどう絵/牡丹唐草青花【玉渕4.5寸丼 4000円シリーズ 鉄仙/萩絵/花濃/ぶどう絵/牡丹唐草】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯

昨日の夕飯は、友人たちからの頂き物をアレンジしたものばかリ、

一つ目は、メンチカツ、2つ目は、食べ切れなかった安納芋の焼き芋を天ぷらに、それと野菜天、

3つ目は、採れたて菊芋の赤味噌漬け、これは生の菊芋を薄切して、

赤味噌に2週間ほど漬け込んでいたもの・・・

菊芋の味噌漬けは、初めて食べたが、シャキシャキ感ありで、私好みの味だった。

久しぶりに肉の塊が、食べたくなった。
いつもの石丸肉屋さんに直行する。

美味しいものは、小人数とはよく言ったものだ。
選んだのは、佐賀牛のヒレ肉150グラム・・・

少々高かったが、何しろ一人分なので、気にしないでおこうと
自分自身を納得させる。(笑)

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青花【小判プレート 3500円シリーズ 異人館/後姿】青花【小判プレート 3500円シリーズ 異人館/後姿】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯

今年も待ちに待ったこの時季がやってきた。

持山で採れた大栗をたくさんいただいた。

栗をこよなく愛する私にとって、最高に嬉しい。

夜なべをして鬼皮をむき、3度のあく抜きを経て、時間をかけてゆっくりと作り上げていく。

この工程がなんとも言えず楽しいから不思議・・・

半分は、茹でて中身をくりぬき、砂糖を加え、あんに練り上げていく。

栗が新鮮で、私の腕も少し上がってきたので、どちらも出来栄え上々・・・

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嫁入り先では、たいそう喜ばれたようだ。

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普段使いの器青花【8寸ミート皿 EDO/花唐草/長崎紋】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯


青花【小判焼皿 4,320円シリーズ ざくろ絵/萩絵/花唐草/花濃/ぶどう絵】青花【小判焼皿 4000円シリーズ ざくろ絵/萩絵/花唐草/花濃/ぶどう絵】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯

友人手作りのチキントマトカレーに、湯むき薄きりしたトマト、アスパラ、とろけるチーズをのせて

オーブンで焼くこと10数分、チキントマトカレーを焼カレーに作り変えてみた。

これは、中々美味しい。

病みつきになりそうな予感・・・

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青花 パスタ皿・中 五人異人/唐草濃マント異人/帆船づくし青花【パスタ皿・中 唐草濃マント異人/五人異人/帆船づくし】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯

今日、台風接近にもかかわらず、友人手作りのおはぎを届けてくれた。

とてもありがたい。早速、お昼ごはんに京都の柚子大根の漬物と生姜の甘辛煮を添えて、いただいた。

甘さは、控えめ、私好みの味で、何個でも食べれる感じ~

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普段使いの器青花【6寸ケーキ皿 3000円シリーズ EDO/花唐草/大航海/長崎紋】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯

今年は、秋刀魚は不漁らしい。

でもどうしても食べたいのが、この秋刀魚の塩焼きだ。

メインは、秋刀魚だが、焼きナスの辛くないラー油添え、きゅうりと新ショウガの甘酢和えも

名わき役として存在感がある。

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青花 長角皿 渦桜/渦帆船/濃唐草/波と帆船/萩絵青花【長角皿 渦桜/渦帆船/濃唐草/波と帆船/萩絵】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯

今年は、大型台風も通り過ぎ、気楽に構えていたら、突然の大雨洪水が、

佐賀県地方を襲った。

当店も店内浸水し、たくさんの友人の手助けのおかげで、無事に営業再開できほっとしている。

今夜は、大好きなオクラを豚肉で巻き、甘辛く炒め煮したものに、焼プチトマトを添えて

ビールのつまみとした。

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普段使いの器【有田焼 青花】花と人形 八方割6寸皿 しん窯

今夜は、たか子居酒屋7時開店・・・

スペアリブ煮物、ゴーヤの炒めものは、昨夜からやや多めに作り置きしていたので、

明太卵焼きのみ作ればよかった。

只、この明太卵焼きは、辛子明太が賞味期限切れだったため、オープンで十分に焼いてから、

巻かなければならなかったので、時間がかかった。

今夜も、繁盛なり・・・

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普段使いの器【有田焼 青花】花と人形 八方割6寸皿 しん窯


青花【小判焼皿 4,320円シリーズ ざくろ絵/萩絵/花唐草/花濃/ぶどう絵】青花【小判焼皿 4000円シリーズ ざくろ絵/萩絵/花唐草/花濃/ぶどう絵】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯

この時季になると、毎年作りたくなる無花果の赤ワイン煮、

先日、近くの農産物販売所にて手に入れてきた。

1個が大きく、いい具合に熟している。

これは、今年も最高のワイン煮ができそうな予感・・・

昨日夕方から作り始め、今朝のモーニングのメニューの一品に、

これまた最強のカスピ海ヨーグルトに添えて・・・

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普段使いの器青花【唐草異人 ノーブルサラダボール】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯



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