鶏南蛮

今夜は、久しぶりの手料理で、簡単な鶏肉料理ではあったが、

味は、一流と思っている。(笑)

白ワインに漬け込んでいた鶏もも肉に香味塩(オリーブオイル入り)をもみこんで、

小麦粉をつけフライパンに、にんにく、鷹の爪を入れオリーブオイルでじっくりと両面をきつね色に焼く。

トマトは、湯むきして小口きり、ピーマンは千切りして、軽く炒めすりごまをたっぷりふりかけておく。

たれは、醤油、白ワイン、みりん、うまか酢、紹興酒を煮詰め、水溶き片栗粉で・・・

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使った器は、↓ ↓ ↓


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