骨付きゆで鶏

鶏骨付きもも肉を圧力鍋で調理した。

肉は、前日より塩コショウをして、白ワインに付け込んでおいたものを使う。

圧力鍋に水、酒、長ネギのぶつ切、輪切レモンを入れ、強火で加圧した後、

弱火で15分かける。

圧力鍋で調理すると、パサつきがちな鶏肉も、しっとり滑らかな舌ざわりで、

身離れもよく、とても美味しかった。

それに白髪ねぎをのせ、胡麻たれを添える。

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使った器は、↓ ↓ ↓

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