冬大根とスペアリブの煮物

冬の我が家の定番で、私の十八番料理の一つが、この大根とスペアリブの煮物である。

スペアリブは、日本酒をたっぷり振りかけておいたものを、

フライパンで焦げ目がしっかりつくまで炒めておく。

それを醤油、酒、みりん、鷹の爪を入れた圧力鍋で約15分から20分煮て、

あと、べつなべで柔らかく炊いていた大根を入れ、しばらく弱火で煮て

味をしみこませたら出来上がり・・・

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使った器は、↓ ↓ ↓


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