有田豚のとんかつ

有田の池田養豚場さんとご縁があって、いろんな種類の豚肉を買わせてもらった。

先日は、肩ロースの薄切り肉を使い、深ねぎの豚肉ロールを作ったばかり・・・

今日は、豚ロース肉のとんかつを作った。

とんかつ用の肉は、白ワインを振りかけて数時間寝かせておいたものを使う。

揚げ油は、井上精耕園さんのオリーブオイルを使ったので、よりさくさくに

仕上がり、最高の味のとんかつに仕上がった。

IMG_4099.jpg

たれは、いたってシンプルに、ウスターソース、ケチャップ、いな吉のすりごまのみ

使った器は、↓ ↓ ↓


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