ありた鶏の甘辛炒め

鶏肉といったら、ありた鶏に限る。

臭みが少なく、やわらかく、低脂肪で美味しい。

今日は、ありた鶏のもも肉を使い、甘辛炒めにした。

もも肉は、白ワインをかけて一晩ねかせておく。

小麦粉を軽くまぶして、油でからりと揚げる。

刻んだにんにく・生姜・赤唐辛子をオリーブオイルで香りたつまで炒め、

そこに醤油・酒・みりん・砂糖・バルサミコ・水溶き片栗粉を入れ、軽く煮詰めて、

あげたての鶏肉をからめたら出来上がり・・・

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使った器は、↓ ↓ ↓


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