一先の煮付け

煮付けと言ったら我が家では、主にくちぞこの煮付けが定番だが、

今日は、今が旬のいっさきを煮付けてみた。

細かく言うと、くちぞこがいっさきの2倍の価格だったので、

一旦手にしたくちぞこをもとの位置にそっと戻したわけである。

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しかしながら、小骨はいくらか多いものの、この時季のいっさきは、

脂がのっていてなかなか美味しい。

いっさきの正式名は、イサキ(一先)で、佐賀地方では、いっさきと呼ぶ・・・

使った器は、↓ ↓ ↓


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