圧力鍋大活躍・・・今日は、天然鰤の切り身と大根を炊く。

鰤は塩でもんで熱湯をかけ生臭さをとり、醤油と砂糖をまぶしておく。

鍋にだいこんと水、酒、みりん、ショウガを入れ、鰤をつけ汁ごと入れて

圧力鍋で１０分、急冷して蓋をあけ１０～１５分煮詰める。

器に盛り、千切生姜と山椒の葉を載せて出来上がり・・・

器は、有田焼青花の二人異人６寸玉渕鉢、花濃４寸ボール、花つなぎ4寸ボールに♪　♪　♪